ВЫЕЗДНОЙ АУДИТ & ПИЦЦА КОНСАЛТИНГ

 

Более 90 пиццерий открытых с нуля по всей территории РФ.

Запуск более 70 успешных служб доставки пиццы или формата take away. 

 Более 150 переработок продуктовой матрицы для конкурентного преимущества заказчика.

 Более 300 обучающих или консалтинговых выездов от Калининграда до Камчатки.

 Разработали и внедрили более 30 стратегий антикризисного управления рестораном или пиццерией.

 Более 20 договоров квартального сервиса в различных регионах.

 Более 15 выездов к заказчикам для оказания  помощи при выборе локаций для открытия пиццерий.

 

 Кто: Аркадий Грицевский    

 Куда: Выезд на производство в Ваш регион.

 Когда: Сроки обсуждается индивидуально. 

 Как: 100% предоплата.

 Сколько: от ~200.000₽ (зависит от поставленных задач)

 Сроки: от 5 суток. (зависит от поставленных задач)          

 Условия:  Перелет, проживание за счет заказчика.

 

Перечень практических и/или теоретических работ

 

 ✔️ Юридическая, правовая и нормативная документация на территории российской федерации.

 ✔️ Подбор локации для заведения.

 ✔️ Обзор концепции и рабочих форматов.

 ✔️ Реализация дизайн - проектов.

 ✔️ Оснащение или переоснащение производства технологическим оборудованием. (с нуля или точечная спецификация под ваше производство)

 ✔️ Технологические процессы на производстве.

 ✔️ Комплексный анализ производства, минимизация трудовых и финансовых затрат.

 ✔️ Создание и внедрение бизнес модели.

 ✔️ Проработка уникального и классического пицца меню.

 ✔️ полный пакет нормативной документации (калькуляционные, технологические карты, акты проработок).

 ✔️ Разработка сезонного предложения и почему оно необходимо.

 ✔️ Внешние и внутренние потоки.

 ✔️ Программа складского учета и реализации.

 ✔️ Инвентаризация, складской учет суммарный и количественный.

 ✔️ Базовый или plate cost. 

 ✔️ Фактический фудкост. Он же – фудкост за период или cost of sales.

 ✔️ Создание программы производственного контроля (ППК)

 ✔️ Производственно - хозяйственная деятельность.

 ✔️ ХАССП, нормы СанПиН.

 ✔️ Эргономика и отладка процессов.

 ✔️ Labor Cost, ФОТ и от чего он зависит.